خرما مضافتی یکی از شناختهشدهترین و محبوبترین انواع خرما در ایران و حتی بازارهای جهانی است که بهدلیل طعم شیرین، بافت نرم و ارزش غذایی بالا، همواره جایگاه ویژهای در سبد مصرفکنندگان دارد. این محصول عمدتاً در استان کرمان، بهویژه شهرستان بم، تولید میشود و به همین دلیل در بسیاری از بازارها با نام خرما مضافتی بم شناخته میشود. فروش این خرما بهصورت عمده، سهم مهمی از دادوستدهای سالانه بازار خرما را تشکیل میدهد و بسیاری از مصرفکنندگان، صادرکنندگان و فروشگاهها بهدنبال قیمت مناسب و شرایط مطمئن خرید هستند. یکی از ویژگیهای مهم خرما مضافتی، رطوبت نسبتاً بالای آن است که باعث میشود این خرما بافتی بسیار لطیف و خوشخوراک داشته باشد. این رطوبت طبیعی موجب میشود خرما مضافتی در گروه خرماهای نیمهمرطوب قرار گیرد و بهصورت تازه و با طعم کاراملی طبیعی مصرف شود. هنگام خرید عمده، توجه به درصد رطوبت و کیفیت بافت خرما بسیار مهم است، زیرا این عوامل میتوانند در تعیین قیمت نهایی محصول تأثیر قابلتوجهی داشته باشند. از نظر ارزش غذایی، خرما مضافتی سرشار از مواد معدنی، ویتامینها و قندهای طبیعی است. این خرما گزینهای سالم برای تأمین انرژی روزانه به شمار میرود و به همین دلیل بسیاری از مصرفکنندگان، چه در داخل کشور و چه در بازارهای خارجی، بهدنبال خرید عمده آن هستند. مزیت دیگر این خرما، قابلیت نگهداری بالاست؛ به شرط آنکه در دمای مناسب و بستهبندی استاندارد ذخیره شود. بستهبندی مناسب نهتنها کیفیت و طراوت محصول را حفظ میکند بلکه در تعیین قیمت خرما مضافتی نیز تأثیر زیادی دارد.خرما مضافتی بهدلیل طعم مرغوب، ظاهر جذاب و قابلیت صادرات بالا، در کشورهای بسیاری طرفداران خاص خود را دارد. این موضوع باعث شده تقاضای جهانی برای خرید عمده آن رو به افزایش باشد.