حتی درختچه قهوه برای تغذیه دان قهوه در ارتفاع 2200 متری از دریا با مشکل مواجه هست نور خورشید ناکافی باعث لطافت دانه های قهوه اکوادور شده تا گران ترین قهوه عربیکا دنیا تولید بشه خاص و بی رقیب بهترین قهوه دنیا قهوه اکوادور عربیکا، مثل قدمزدن در مهِ کوههای آند است؛ اولین جرعهاش آرام میآید، با لطافت شکوفههای سفید و بوی باران روی خاک گرم. بعد، شیرینیِ پنهانی از دل فنجان بلند میشود؛ چیزی میان عسلِ کوهستان، شکلاتِ تلخِ نرم، و میوهای رسیده که آفتاب استوایی آرام بر پوستش خوابیده باشد. اسیدیتهاش تیز نیست؛ بیشتر شبیه نوری طلاییست که از پنجرهای چوبی داخل کافهای ساکت میریزد. و تهمزهاش… آهسته میماند، مثل موسیقی دورِ یک گیتار لاتین در غروبِ بارانیِ کیتو. این حداکثر فشار گرانش زمین آن را خاص بی بدیل کرده اصالت آن را اترادیس تضمین میکند نوش جان