روغن زیتون سالم ترین و پر خاصیت ترین روغن محصوب میشود که کاهنده کلسترول و قند خون، ضد یبوست، سرشار از ویتامین A و E ،جلوگیری از آسیب رادیکال های آزاد به بدن، مناسب خام خواری و سالاد می باشد. با توجه به خواص فوق العاده و بیشمار این روغن، میتوان گفت تشخیص و تهیه روغن زیتون اصل مهمترین فاکتور در بهره مندی از خواص این روغن باشد. این روغن از زیتون های کاملاً سالم و دستچین باغات رودبار گیلان تهیه شده و از طعم و بوی طبیعی و فوق العاده ای برخوردار است. رنگ روغن زیتون اصل و خالص سبز پررنگ است و روغن زیتونی که از زیتون تازه و با کیفیت به دست آید، روغنی با اسیدیته پایین خواهد بود.