عسل چهل گیاه که به عسل چند گیاه یا عسل گلستان هم معروف است یکی از انواع عسل های طبیعی است که زنبورها از شهد گل ها و گیاهان مختلف تغذیه کرده اند _ بر خلاف عسل های تک گل مانند عسل آویشن یا عسل گون که از یک گیاه خاص می آیند ، عسل چهل گیاه از شهد تنوع گیاهان وحشی و دارویی جمع آوری میشود و این تنوع باعث میشود عسل نه تنها شیرین و خوش طعم باشد بلکه حاوی ترکیبات منحصر به فردی از طبیعت باشد عسل چهل گیاه شاهی از کندوهای دامنه های سبلان و مراتع بکر و جنگل های انبوه سبلان ، جایی که گل های وحشی و گیاهان دارویی هنوز زنده اند و زنبورها با عشق و تلاش جمع آوری میکنند . این عسل حتی در یخچال هم کریستالیزه میشه و حتی رس میبنده که دقیقا نشانه اصالت و خلوص و کیفیت بالای این عسل است ، عسل طبیعی مجبور است که شکرک یا رس ببندد بخصوص عسل چهل گیاه که تنوع گیاه دارد و زودتر این اتفاق می افتد و این فرآیند نشانه خرابی عسل نیست و همچنان قابل استفاده است عسل تاریخ انقضا ندارد . تمام عسل ها و هر نوع عسلی شکرک میزند و دلیل بر خراب شدن عسل نیست .هیچ برگه آزمایشگاهی هم برای تایید کیفیت عسل معتبر نیست چون عسل تهیه شده توسط مشتری هرگز مشابه نمونه ارسال شده به آزمایشگاه نیست .